x
Fiţi împreună cu noi
04/05/2018


Как приготовить бизнес с любовью

Как приготовить бизнес с любовью

Отилия Липчану
Comentarii   |   Conţinutul ediţiei



Невозможно в одночасье стать профессионалом. Путь был достаточно не- простым, ведь изучать кондитерское ис- кусство она начала самостоятельно, посредством Интернет-ресурсов. Ирина быстро поняла, что это не то. Она не могла себе позволить такую роскошь, как трата времени на испытания тех или иных советов из Интернета, ведь большую часть их давали вовсе не профессионалы. Поэтому было принято решение учиться только у мастеров.

«Рассчитать затраты на становление очень сложно, потому что ты не вкладываешь сразу определенную сумму, как в других сферах бизнеса, — объясняет Ирина. — Первое время я готовила на собственной кухне, и необходимую утварь, инвентарь закупала постепенно. Зато не экономила на обучении. Конечно, хотелось бы учиться во Франции, но это дорого: недельный курс может стоить до 3 000 €. Добавьте траты на дорогу и проживание. В этом плане Киев — лучшая альтернатива, здесь курс может варьировать от 400 до 700 €, а затраты на дорогу и проживание несоизмеримо ниже». Не обладая профильными знаниями, но окрыленная мечтой, Ирина подала заявку на обучение в DGF International Culinary Concept, кулинарную школу в Киеве. Приходилось прилагать втрое больше усилий и уделять очень много внима- ния элементарным мелочам, чтобы соответствовать уровню остальных студентов. «Кондитерское искусство — это непросто, — признается Ирина. — Но это совершенно не значит, что только вуз сделает из вас профессионала. Даже наоборот: далеко не каждый вуз сможет обеспечить современным инвентарем, техникой, предоставить интересные, технологические карты. И, тем более, дать возможность проходить практический курс у кого-то из мастеров мировой величины». По мнению кулинара, частные школы в этом плане сделали большой прорыв. «Можно обучаться и индивидуально, под руководством шефа, как это делала я. Главное — желание учиться, развиваться и любить свое дело». Ирина признается: ей было настолько интересно, что она впитывала информацию, как губка: «Я слушала шефов, повторяла все действия, задавала вопросы и всегда старалась помочь отнести сотейник из-под крема в мойку или дежу с разными остатками. А все для того, чтобы за пару секунд по дороге к мойке снять со стенки остатки и попробовать текстуру, вкус, запомнить все это, чтобы знать, каким должен быть тот или иной десерт на разных этапах приготовления, а потом, уже в моем исполнении, все вышло идеально, неотличимо от того, что делал Шеф».

Полную версию статьи читай в майском номере  журнала Business Class !

În sus ↑

BusinessClass - 2018, №140


Abonaţi-vă la versiunea electronică






 Lăsaţi comentariile dvs.






*Comentariile dvs. nu trebuie să conţină cuvinte şi expresii necenzurate


code
Trimite


Pînă la număr nou 13 zile 16 ore
BusinessClass 141
Convertor
Vremea
Pieţe
 
19.3214
17.5802
0.2745
4.0546
0.7255
17.11.2019
+12° +10°
Nov 17
+13° +6°
weather
Nov 18
+12° +10°
weather
Nov 19
+14° +8°
weather
Nov 20
+11° +4°
weather
BBC - Error 500: Internal Server Error * { margin : 0;
Sondaj
Если бизнес не пойдет?

Varianta dvs. de răspunsArhiva
Trimite
Sondaj
Какой бизнес сегодня самый доходный?

Varianta dvs. de răspunsArhiva
Trimite
Sondaj
Как сохранить деньги в кризис?

Varianta dvs. de răspunsArhiva
Trimite
Sondaj
Где взять деньги для создания бизнеса?

Varianta dvs. de răspunsArhiva
Trimite