x
Присоединяйся к нам
01/05/2017


Efes Moldova представляет Red Ale Chişinău — уникальное пиво  с британскими корнями

Efes Moldova представляет Red Ale Chişinău — уникальное пиво с британскими корнями

Комментарии   |   Содержание выпуска



Специально для любителей пива, которые ищут что-то новое, компания Efes Moldova создала напиток под брендом Red Ale Chişinău. Это абсолютно новый сорт пива, произведен­ный в нашей стране. Почему все-таки эль? Почему красный? Почему наши пивовары решились на такой беспрецедентный для Молдовы шаг?

Молдавский красный эль

Эль как напиток существует давно, это один из древнейших сортов пива в Европе, причем корни у него британские. Конечно, за давностью лет отследить точное его происхождение сложно, но есть мнение, что напиток впервые начали варить в Ирландии. Однако Red Ale Chişinău сварен (с соблюдением всех традиционных способов пивоварения) в Молдове. И надо отметить, что получился он уникальным для нашего рынка. Чем же эль отличается от лагера, светлого пива, привычного для жителей нашей страны?

У эля так называемое верховое брожение: у обычного лагера после брожения дрожжи опускаются вниз, а у эля остаются наверху.

«Это был очень серьезный экза­мен для нас, — рассказывает Людмила Андроник, директор по корпоративным делам компании Efes Moldova. — Наши технологи — специалисты высокого уровня, но они не были обучены техноло­гии приготовления эля. Вся их длительная практика основывалась на лагерах. И мы очень довольны результатами этого эксперимента».

После трех пробных варок получился напиток, который чуть-чуть крепче светлого пива (содержание алкоголя около 5%) и отличается очень кра­сивым насыщенным цветом. Так получилось за счет четырех видов солода и двух видов хмеля, используемых в производстве. У эля от Efes Moldova очень приятный фруктовый аромат с нотками ка­рамели, причем он стойкий и не выветривается очень долго. Вкус у напитка мягкий, как у классического ирландского красного эля: сладость карамельного солода, иногда с привкусом поджаренного хлеба. Качество пены очень высокое, но стоит отметить, что вообще пововарам Efes Moldova удается для всех сортов пива получать настолько устойчивую и правильную пену, что удивляются и видавшие тысячи продуктов европейские эксперты.

Секреты создания эля

Лицо бренда Red Ale Chişinău — реально существующий пивовар Мартин Сесиль, британский тех­нолог с 30-летним опытом работы. Долгое время он трудился в головном офисе компании Efes в Турции. Пока шел процесс создания этого пива и разработка оригинального рецепта, он по­стоянно консультировал мо­л­давских технологов. Поэтому идея пригласить в презентационный рекламный ролик именно его при­шла сама собой. Мартин Сесиль действительно хорошо разбирает­ся в элях, и как англичанин вполне достоверно и естественно смот­релся в рекламном ролике, тем более, что он имеет прямое от­ноше­ние к рождению нового бренда.

Непосредственный процесс соз­да­ния оригинального эля Red Ale Chişinău длился около полугода. Примерно в конце прошлого лета в компании Efes Moldova уже стали осуществлять первые пробные варки. Тогда начался подбор разных видов солода, хмеля и других ингредиентов. Все это время после каждой пробной варки специалисты компании постоянно тестировали эль на фокус-группе потребителей на внутреннем экспертном совете.

«Совет дегустаторов заседает в нашей компании регулярно, — говорит Людмила Андроник. — У нас есть профессиональные дегустаторы с международной сертификацией. А часть наших сотрудников, которые хорошо разбираются в пиве, участвовали в роли потребителей. У нас было множество серий дегустаций, после которых конечный про­­­дукт кор­ректировался. Мы сравнивали с существующими на рынке сортами эля, пытались понять, какие оттенки вкуса, цвета, запаха нам нужны, а какие следует отвергнуть, чтобы добиться наилучшего результата».

В итоге получился полностью оригинальный рецепт, и чтобы прийти к нему, специалистам Efes пришлось очень долго пробовать и выбирать.

 

Полную версию статьи читай в майском номере журнала Business Class!

 





 

наверх ↑

BusinessClass - 2017, №128


Подпишитесь на электронную версию






 Оставьте свои комментарии






* Комментарии не должны содержать нецензурные слова и выражения


code
Отправить


До нового номера 29 дн. 8 час.
BusinessClass 141
Конвертор
Погода
Рынки
 
20.6652
17.2389
0.2267
4.2410
0.6050
01.12.2020
0° -4°
Jan 15
+6° 0°
weather
Jan 16
+6° -1°
weather
Jan 17
+7° -1°
weather
Jan 18
+4° -1°
weather
BBC - Error 502: Bad Gateway * { margin : 0;
Консультанты
Задайте свой вопрос и узнайте мнение специалиста
Опрос
Если бизнес не пойдет?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить
Опрос
Какой бизнес сегодня самый доходный?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить
Опрос
Как сохранить деньги в кризис?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить
Опрос
Где взять деньги для создания бизнеса?

Ваш вариант ответаАрхив
Отправить